传统小吃——油馍馍

来源:太阳城2007 作者:杜海斌 时间:2015-01-21 14:23 字体设置:

 

   

    油馍馍是陕北的一种风味小吃,由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成,呈圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。油馍馍在延安民俗中是富裕吉祥的象征,逢年过节的筵席中都少不了它。 
 
  油馍馍的做法比较简单,首先将黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。
 
  油馍馍色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,味道盛佳。

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